TOMATES CHERRY AL HORNO

TOMATES CHERRY AL HORNO

Al asar los tomates Cherry en el horno, se convierten en pequeñas perlas que explotan en la boca y liberan una salsa de tomate deliciosa. Acompañados de queso Mozzarella se convierten en un magnífico plato de verano, facilísimo de preparar.

INGREDIENTES DOS PERSONAS

PREPARACIÓN (Tiempo aproximado: 30 minutos)

> Precalentamos el horno a 200ºC.

> Mientras se calienta, en una fuente de horno mezclamos los tomates, enteros, el ajo pelado y laminado, las hierbas frescas -yo he utilizado salvia y tomillo-, sal, pimienta negra y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

> Cuando el horno esté caliente, introducimos la fuente y cocinamos durante 25 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar 5 minutos.

> En una fuente, desmenuzamos y extendemos la Mozzarella. Disponemos encima los brotes -si no tenéis, no pasa nada-. Cuando los tomates se hayan enfriado un poco, los colocamos encima de la Mozzarella.

> Aliñamos el plato con el aceite y el jugo de cocción de los tomates y servimos.

Tomate

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