La alternativa a la sal
Bien es sabido que la ingesta excesiva de sal puede ser perjudicial para la salud. Utilizando especias podrás conseguir reducir el uso de sal en las comidas y disfrutar de sabores diferentes.
Las 5 especias básicas de la cocina
Pimienta negra:
La pimienta negra es una de las especias más utilizadas y versátiles de la cocina. Se puede utilizar para sazonar casi cualquier plato, desde carnes hasta sopas y ensaladas. Se puede comprar ya molida pero su sabor se potencia mucho más si se adquiere en grano y se muele en el momento.
Orégano:
El orégano la especia mediterránea por excelencia que aporta un sabor robusto y cálido. Se suele utilizar para aromatizar panes, salsas de tomate y pizzas.
Pimentón:
Se puede escoger entre dulce o picante, dependerá de la receta que vayas a preparar. Normalmente se utiliza en guisos y sofritos ya que aporta un aroma afrutado y algo de color. Hay que tener mucho cuidado al utilizarlo ya que se quema enseguida si espolvorea sobre aceite muy caliente.
Romero:
El romero aporta sabor fuerte y algo amargo perfecto para platos como asados, guisos de carne o incluso panes. Combina muy bien si se mezcla con tomillo, orégano y albahaca dando como resultado la mezcla de hierbas provenzales.
Curry:
Quizás no sea una de las básicas pero si quieres darle un toque especial a tus recetas, el curry es muy fácil de utilizar y aporta sabor delicioso, además de color.
Una salsa, mil combinaciones
Las salsas son un acompañamiento delicioso y un mundo infinito de combinaciones. Desde las salsas más tradicionales como la mahonesa, el ketchup, la mostaza o el alioli a aquellas más especiales como la barbacoa o las de chiles picantes. Puedes hacerlas caseras mezclando ingredientes al gusto o explorar nuevos sabores como nuestras salsas de la chipotlera.
