Legumbres

Un clásico de la cocina tradicional

Las legumbres son tremendamente versátiles y no deben faltar en ninguna despensa. Con ellas se pueden elaborar miles de recetas, sobre todo las tracionales de chuchara en invierno. Todas ellas aportan grandes beneficios nutricionales, te lo contamos:

Lentejas:

Puede ser las más clásicas y fáciles de preparar ya que no necesitan poner a remojo el día anterior. Se caracterizan por aportar mucho hierro y favorecer el tránsito intestinal. Otra opción para consumirlas que no sea en un plato de cuchara es en ensalada.

Garbanzos:

Otro clásico de la cocina que aporta vitaminas y minerales. En este caso se recomienda dejarlas a remojo el día anterior a su elaboración ya que sino te costará mucho ablandarlos y conseguir esa textura mantecosa. Ya sea en cocido o con verduras, ¡son deliciosos!

Alubias:

Blancas o rojas, ambas buenísimas. Aportan bajo contenido en grasa y alto contenido en proteína de origen vegetal, junto a un buen sofrito de verduras el resultado será un plato completo y delicioso.

Verdinas:

Se trata de una variedad de alubia más pequeña y de color verde claro que normalmente se plantan en el norte de España. Es muy común la elaboración de esta legumbre con marisco, como verdinas con almejas o langostinos.