Disfruta de esta receta de brócoli y coliflor al curry con vinagreta de mostaza y limón, llena de sabor y color. Fácil de preparar y ligera, es ideal para quienes buscan platos saludables y originales que se cocinan en pocos pasos. Es perfecta como acompañamiento a otros platos o si lo prefieres como plato único.
Ingredientes:
Preparación:
- Cortamos la coliflor y el brócoli en trozos de unos 2cm.
- Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
- En una olla con agua hirviendo, añadimos un puñado de sal, y la coliflor (que tarda más en cocinarse que el brócoli).
- Cocemos 2 minutos y añadimos el brócoli.
- Cocemos otros 2 minutos y retiramos del agua. Es muy importante no cocinar en exceso las verduras para que no pierdan su sabor.
- En una sartén a fuego medio, añadimos un poco de aceite de oliva y los ajos.
- Cuando empiecen a coger color, añadimos una cucharada de curry. Mezclamos bien, subimos el fuego y añadimos la coliflor y el brócoli.
- Salteamos un minuto y retiramos.
- Finalmente, preparamos una vinagreta con mostaza, limón, AOVE y sal. Vertemos encima y mezclamos bien.
El brócoli y la coliflor al curry se convierten en un plato delicioso gracias a la combinación de especias y la vinagreta de mostaza. Perfecta como guarnición o como plato principal ligero, es una receta que aporta frescura, textura y mucho sabor a tu mesa.
