Las alcachofas no tienen por qué ser aburridas. Con unos pasos simples y un aliño bien pensado, se pueden convertir en un plato principal ligero, lleno de sabor y muy visual. Aquí te mostramos una forma distinta de prepararlas: abiertas como flores, con ajo y perejil que realzan su sabor natural, y cocinadas lentamente para que queden tiernas pero con la textura justa.
Ingredientes (para 2 personas):
- Alcachofas: 4 uds
- Ajo: 1 diente
- Perejil
- AOVE
- Sal
Preparación:
- Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas y la punta. Abrir las alcachofas como una flor.
- A parte, rallar un diente de ajo en un bol, añadir aove, sal y perejil picado.
- Aliñar las alcachofas en la parte interior con el aliño previamente preparado.
- En una sartén poner AOVE y cuando esté caliente añadir las alcachofas boca abajo y a fuego medio hasta que se doren.
- Añadir un poco de agua y tapar la sartén.
- Después de media hora verificar con un cuchillo si las alcachofas están tiernas, en caso alternativo añadir más agua y volver a tapar.
- Una vez que estén tiernas, quitar la tapa y dejar cocinar unos minutos más.
- Servir en un plato y poner las alcachofas boca arriba. Si quieres puedes añadir más perejil picado y AOVE al gusto para aliñar.
En este sencillo plato, las alcachofas pueden ser protagonistas por sí solas, sin necesidad de acompañamientos complicados. Su sabor se intensifica con el aliño y la cocción lenta. Es una forma práctica y elegante de disfrutar de un ingrediente sencillo, fresco y natural.
