Las alcachofas combinadas con nueces y Galmesán son un clásico, pero podemos transformarlas en una receta más ligera y sabrosa, perfecta para un almuerzo rápido o un entrante diferente. En esta versión, las alcachofas se preparan crujientes y se mezclan con nueces tostadas y lonchas de Galmesán, logrando contraste de sabor y textura.
Ingredientes (2 personas):
- Alcachofas: 4 uds
- Galmesán: 100g
- Nueces: 50g
- Limón
- Sal
- AOVE
Preparación:
- Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas y la punta. Ponerlas en un bol con agua fría y un limón exprimido y luego cortado (para evitar que se oxiden las alcachofas).
- Añadir las alcachofas al bol con agua y limón.
- Cortar el galmesán en lonchas y dejar a parte.
- Quitar las alcachofas del bol, cortarlas por la mitad y quitar con un cuchillo o una cuchara pequeña la parte interna. Luego cortar en tiras muy finas y secar con papel.
- Poner las alcachofas en un bol, aliñar con sal y aove.
- Añadir las nueces partidas por la mitad y el galmesán en lonchas.
Esta receta es una forma fresca y distinta de disfrutar de las alcachofas: fácil de preparar, con ingredientes que ya aportan sabor y textura por sí solos. Perfecta para quienes buscan un plato ligero, natural y con un toque diferente, sencilla y con resultados que siempre funcionan.
