Pasta con forma de Linguine o tallarín, elaborada por Felicetti a partir de una única variedad de sémola de trigo duro ecológica Kamut o conocida como trigo Khorasan, y agua. 

La variedad de trigo:

La variedad de trigo Kamut o trigo Khorasan, es una de las variedades de trigo más antiguas conocidas junto con la espelta. Es cada vez más popular por sus excelentes características nutricionales y su pureza garantizada, pues no se ha modificado.

Se conoce como el trigo de los faraones o de Tutankamón, ya que este cereal fue cultivado en Egipto hace 5000 años. Su nombre deriva de la palabra Ka-moot que significa "pan", evoca su historia milenaria.

Esta variedad de trigo tiene una mayor concentración de nutrientes que los trigos híbridos o de producción industrial. Además el cultivo ecológico permite que no se altere con pesticidas ni fertilizantes.