Esta pizza demuestra que no hacen falta muchos ingredientes para conseguir una receta con personalidad. La clave está en añadir cada elemento en el momento adecuado, dejando que la base salga bien crujiente del horno antes de terminarla con los últimos toques.
Ingredientes (2 personas)
- Base para pizza: 2 uds.
- Tomate frito Supernormal (750 g): 1 bote
- Anchoas (7–8 filetes): 1 lata
- Alcaparras: al gusto
- Perejil: medio manojo
- Limón: ralladura de 1 limón
- AOVE: un chorrito
- Ajo: 1 diente
- Sal
Preparación
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Precalienta el horno a unos 180º y coloca la base de pizza en la bandeja más baja durante 3 o 4 minutos. Si te gusta más crujiente, puedes dejarla un poco más de tiempo.
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Mientras tanto, cocina la salsa de tomate en una sartén durante unos minutos para que reduzca ligeramente.
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Reparte la salsa sobre la base y vuelve a meter la pizza en una bandeja alta del horno durante 2 o 3 minutos.
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Pica el perejil y mézclalo con un chorrito de AOVE, sal, ralladura de limón y ajo hasta obtener una salsa tipo pesto.
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Saca la pizza del horno y termina con las alcaparras, las anchoas y el pesto de perejil.
Una pizza de contrastes, con sabores intensos y frescos que se encuentran justo al final. Lo único importante: llevarla a la mesa en cuanto esté lista.
