El Queso Bisqato Xiros es un queso artesanal gallego elaborado con leche cruda y entera de vaca en la aldea de Xiros, Guitiriz (Lugo). Procedente de vacas de razas Holstein y Jersey, este queso representa la auténtica tradición quesera gallega y el respeto por la naturaleza y el entorno rural.

De pasta blanda y corteza enmohecida blanca, presenta un formato pequeño y circular, con una textura cremosa, fundente y untable que se derrite en la boca. Su interior, de color amarillo pálido, ofrece una personalidad equilibrada y elegante, con matices que recuerdan al pasto fresco, las setas silvestres y los frutos secos.

Cada pieza del Queso Bisqato Xiros se elabora a mano de principio a fin, siguiendo procesos artesanales que incluyen el moldeado, volteo y curado natural. Esta meticulosa elaboración garantiza un queso gallego único, de calidad excepcional y sabor auténtico, reflejo de la alta montaña y los paisajes verdes de Galicia.

Queso elaborado con leche no pasteurizada.