Queso Galmesán

Queso de pasta dura cocida a base de leche pasteurizada de vaca que seleccionan 27 ganaderos con pequeñas explotaciones en pastoreo. Se somete a un proceso de salado de casi tres semanas de duración y posteriormente, a un proceso de afinamiento durante un año o año y medio aproximadamente. Su textura es dura y granulosa, que se termina fundiendo. En su sabor se aprecian notas frutales y a frutos secos.

Origen: Galmesán. Arzúa, La Coruña.

Formato:

Pieza de 200g.

Usos y conservación:

Recomendamos maridar con vinos blancos o vinos dulces, de aperitivo. También con cervezas o sidras. 

En la cocina, es un buen queso para rallar o fundir.