Mozzarella Fresca

La mozzarella de Biribil Brothers es un queso fresco de pasta hilada elaborado con leche pasteurizada de vaca en su obrador en Bilbao.

Está elaborada con leche de alta calidad y siguiendo el saber hacer quesero tradicional del sur de Italia.  Lo que hace tan especial a esta mozzarella es su textura jugosa, su sabor limpio, y sobre todo la forma en que conserva la esencia del queso fresco.

En cada hebra que se funde y en cada bocado se aprecia ese punto de frescura que muchas mozzarellas comerciales pierden por el camino debido a los procesos industriales, la baja calidad de los ingredientes o las largas cadenas de frío y tranporte.

La mozzarella de Biribil se elabora artesanalmente, moldeando a mano y por eso cada bola tiene la suavidad y la elasticidad que la hacen perfecta para disfrutes sencillos —una ensalada caprese, un panini tibio o una pizza de espinacas— y también para recetas más elaboradas.

Biribil Brothers

Este producto no surge por casualidad, sino del empeño de un pequeño grupo de amigos en Bilbao que, con distintas trayectorias profesionales, decidieron abrir una quesería artesanal donde la materia prima y el proceso importan de verdad. La leche que utilizamos procede de vacas en Cantabria, seleccionada por su frescura y sabor, y cada pieza se trabaja a mano en nuestro obrador, combinando técnicas tradicionales con cuidado y paciencia.