Arroz bomba integral de cultivo ecológico, variedad Pomar, producido en el delta del Ebro por De la Era.
De la Era es una empresa familiar ubicada en el pueblo de Altura, en la comarca del Alto Palancia. En De la Era se dedican a la producción de harinas y granos de variedades autóctonas de la zona, con certificación ecológica.
Cuentan con molienda propia. Se trata de una molienda a piedra, que es la única que garantiza un excelente producto minimizando el procesamiento y evitando elevadas temperaturas que degradan vitaminas, enzimas, etc. beneficiosas para nuestro organismo.
El grano es molido en este molino de piedra lentamente, lo que se traduce en una harina que conserva todas sus propiedades organolépticas y nutricionales.
El arroz integral, además de poseer un color marrón característico, también tiene un sabor más intenso.
¿Qué es el arroz integral?
El arroz integral es un tipo de arroz de color color marrón claro al que únicamente se le ha retirado la cáscara exterior no comestible, conservando el germen y la capa de salvado que lo recubre.
El arroz integral se considera una opción más saludable y nutritiva que el arroz blanco, ya que conserva todos sus componentes originales como fibra, vitaminas A, B1, B3 y B12. Así mismo es rico en minerales esenciales como sodio, potasio, hierro, calcio y fósforo. Los hidratos de carbono que aporta, son hidratos de carbono de absorción lenta. Contiene proteínas con aminoácidos esenciales que ayudan a mantener una sensación de saciedad durante más tiempo.
Naturalmente libre de colesterol y sin gluten, es perfecto para una dieta equilibrada.
¿Cómo se prepara?
Se recomienda lavarlo antes de cocinarlo y a ser posible dejarlo en remojo unas horas.
A diferencia del arroz blanco, la proporción ideal es 1 taza de arroz por 3 tazas de agua. El tiempo de cocción es de 35 minutos aproximadamente, hasta que alcanza una textura tierna y suelta.