Esta sopa tiene una base de jengibre, ajo, vinagre y soja que le da un sabor profundo y muy agradable. El tofu aporta proteína vegetal y hace que el plato sea más completo, mientras que las espinacas le dan frescura y nutrientes a la receta. Una sopa equilibrada, sabrosa y fácil de integrar en el día a día.
Ingredientes
Paso a paso
- Empezamos laminando el ajo, cortando el jengibre y la cebolla en trozos pequeños.
- En un cazo añadimos aceite y doramos primero los ajos y el jengibre, y después añadimos la cebolla, lo dejamos reducir bien para que se concentren los sabores.
- Cuando este bien cocinado cubrimos con unas buenas cucharadas de caldo, añadimos la soja y el vinagre, con una cucharada de miso que le dará profundidad al sabor buenísima.
- Añadimos las espinacas y el tofu, y dejamos cocinar hasta que las espinacas estén listas.
Es una sopa ligera pero saciante, pensada para esos momentos en los que apetece algo caliente que siente bien. Además es una receta muy sencilla y rápida de hacer. Perfecta para días fríos.
