Esta receta de acelgas salteadas con verduras es una forma fácil y sabrosa de aprovechar ingredientes básicos. La zanahoria, apio, puerro y cebolla morada se cocinan junto a las acelgas hasta quedar tiernos, con un toque final de soja que aporta sabor sin complicar la preparación.
Ingredientes:
Paso a paso:
- Quitamos el tronco de la acelga y lo cortamos en trozos muy finos.
- Con la hoja de la acelga, hacemos tres cortes horizontales y la picamos.
- Cortamos la zanahoria, el apio y el puerro en trozos muy pequeños. La cebolla morada la cortamos en juliana.
- Cortamos el ajo en láminas muy finas y lo añadimos a una sartén con aceite. Añadimos el resto de las verduras, sal al gusto y las cocinamos hasta que se ablanden. A continuación, incorporamos las acelgas.
- Cuando todo esté tierno, añadimos un toque de salsa de soja y mezclamos bien antes de servir.
Y con esto tienes plato un sencillo, rápido y muy versátil, ideal para el día a día. El toque de soja realza el conjunto sin tapar los sabores. Perfecto como plato ligero o como acompañamiento. Lo ideal es acompañarlo con algún tipo de proteína, la que más te guste.
