El puerro no solo funciona como base de sofritos o cremas. Cuando se trabaja bien, sus hojas exteriores se pueden usar como envoltorio natural para hacer rollitos. En esta receta los rellenamos con arroz, verduras y salchicha, creando un plato completo, fácil de preparar y perfecto para aprovechar todo el puerro.
Ingredientes (2 personas)
Puerros grandes: 2uds
Para el relleno:
Arroz bomba: 60g
Salchicha fresca: 80g
Cebolla: 1/2ud
Zanahoria: 1ud
Aceite de oliva virgen extra: 10g
Ajo: 1/2 uds
Sal y pimienta al gusto
Salsa de soja (opcional)
Preparación (45 minutos)
1. Separar 8 hojas grandes externas del puerro. Lavar bien y hervirlas en agua con sal durante 5-10 minutos hasta que estén flexibles. Escurrir y reservar sobre papel absorbente.
2. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo picados unos minutos. Añadir el arroz y poco a poco el caldo de
verduras hasta que el arroz se cocine.
3. Añadir al arroz la salchicha sin piel, desmenuzada. Poner todo aparte.
Montar los rollitos:
1. Extender una hoja de puerro sobre una tabla, y luego la otra formando una cruz.
2. Colocar una buena cucharada de relleno en el centro y poner una parte encima de la otra hasta cerrar el rollito.
3. Calentar los rollitos en una sartén de lado a lado durante 4 minutos.
4. Se pueden servir con salsa de soja al lado.
Una receta sencilla que transforma el puerro en algo totalmente distinto. Las hojas se convierten en envoltorio natural, el relleno aporta consistencia y el resultado es un plato completo, fácil de montar y perfecto para el día a día.
