Estos pimientos rellenos de arroz, carne y especias son una opción deliciosa y saciante, perfectos cuando buscas un plato completo y sabroso. Los pimientos son jugosos y el toque de especias con el arroz crea un equilibrio ideal entre sabor y textura. Puedes variar el relleno haciéndolo vegetariano y poniendo tus hierbas aromáticas favoritas.
Ingredientes (2 personas)
- Pimientos italianos 6uds
- Caldo de verduras
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
Relleno
- Arroz bomba 120g
- Ternera picada 120g
- Cebolla 1ud
- Ajo 1 diente
- Comino molido
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón picante
- Sal una pizca
- Pimienta negra una pizca
Preparación 50 minutos
1. En una sartén, añadir el AOVE, la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta
que se quede dorado.
2. Incorporar la carne, añadir sal, pimienta, pimentón y comino, y cocinar
unos minutos.
3. En otra sartén tostar el arroz 2 minutos, añadir 150 ml de caldo y cocinar
durante 5 minutos.
4. En un bol, mezclar el arroz con la carne para obtener el relleno. Lavar los
pimientos, cortar la tapa y retirar semillas con cuidado.
5. Rellenar cada pimiento con el relleno, sin apretar demasiado.
6. Añadir el AOVE en una sartén y colocar los pimientos rellenos hasta que
se dore cada lado durante unos minutos.
7. Añadir el resto del caldo (250 ml), tapar y cocinar a fuego medio-bajo
30–35 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz hecho.
8. Emplatar los pimientos y aliñarlos con una vinagreta de perejil picado,
AOVE y sal.
El resultado son pimientos tiernos y llenos de sabor, con un relleno jugoso y aromático que hace de cada bocado una mezcla deliciosa de texturas y especias. Una receta versátil y casera que se disfruta tanto en el día a día como en ocasiones especiales.
