Esta pasta con tomate y burrata tiene un ingrediente secreto que lo cambia todo: la crema de chorizo. Se mezcla con el tomate frito, se cocina unos minutos y el resultado es una salsa con mucho más fondo y personalidad de lo que esperas. La burrata encima le da el toque y convierte un plato de pasta en algo bastante especial.
Sin técnicas raras y con ingredientes que encuentras fácilmente, tienes un plato de pasta para repetir cada semana.
Ingredientes (para 2 personas)
- Spiralotti felicetti: 200g
- Tomate frito Supernormal - 700g: 400g
- Crema de Chorizo: 100g
- Burrata: 1 ud
- Perejil: 1 cucharada
- Limón: 1/2
- Sal
- Aove
Preparación
- Hervir la pasta pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reservar un poco del agua de cocción y escurrir.
- Calentar la crema de chorizo en una sartén amplia a fuego medio durante unos minutos.
- Incorporar el tomate frito y mezclar bien. Cocinar todo junto unos 10 minutos para integrar los sabores.
- Añadir la pasta a la sartén junto con un chorrito del agua de cocción. Mezclar hasta obtener una salsa ligada.
- En un bol, mezclar 3 cucharadas de AOVE, la ralladura de ½ limón, perejil picado y una pizca de sal.
- Servir la pasta en platos, aliñar con la vinagreta por encima y añadir la burrata abierta en el centro.
Una pasta con tomate y burrata que tiene mucho más de lo que parece gracias a la crema de chorizo. No te saltes la vinagreta de limón y perejil del final, ese detalle es el que le da frescura.
