Cerramos la serie de legumbres con estas alubias con pollo y lombarda, una forma sencilla de dar una segunda vida al pollo que ya tienes cocinado. En esta receta trabajamos el reaprovechamiento con intención: integramos el pollo para que quede jugoso, la lombarda aporta textura y un punto fresco delicioso para el guiso.
Ingredientes:
- Sobras de pollo asado
- Mantequilla
- Ajo
- Alubias
- Tomillo
- Sal
- Lombarda
- Salsa de pollo asado, caldo de pollo o verduras
Paso a paso:
- Comenzamos calentando mantequilla en una sartén. Añadimos el ajo con piel y el tomillo, incorporamos el pollo asado y cocinamos.
- Colamos las alubias, las agregamos a la sartén, salamos y salteamos brevemente.
- Añadimos la lombarda y salamos.
- Echamos el caldo sobrante del pollo asado o caldo de pollo y cocinamos un par de minutos. Y, ¡listo!
El resultado es un plato completo, sabroso y muy fácil de preparar, perfecto para aprovechar sobras sin que parezca que lo son. Una receta práctica que demuestra que, con buenos ingredientes, se puede comer muy bien sin estar horas en la cocina.
